SOPROS DA CONSOADA

2 ovos
50 gr de açúcar
2 laranjas
100 gr de farinha de trigo
60 gr de farinha maisena
1 c.chá de fermento em pó
1 c.café de sal fino
2 c.sopa de óleo

Bata as gemas com, o açúcar e a raspa das laranjas. À parte, peneire as farinhas com o fermento e o sal e junte ao preparado, assim como o óleo e o sumo das laranjas. De seguida, envolva as claras batidas em castelo. Frite colheradas deste preparado em óleo bem quente. Vire para que fritem de ambos os lados e coloque depois a escorrer sobre papel absorvente. Por fim, passe por açúcar.
(Ao envolver as claras, faça-o de forma enérgica, de preferencia com um batedor de varas, para que estas não talhem)