SALADA DE BACALHAU

2 postas de bacalhau demolhado
1 folha de louro
1 cenoura
4 batatas cozidas
2 ovos cozidos
2 c.sopa de vinagre
½ alface
2 tomates
azeite
maionese
salsa picada
sal
pimenta

Cozem-se as postas de bacalhau em água a ferver aromatizada com a cenoura e a folha de louro. Escorre-se e parte-se em lascas. Coloca-se numa saladeira, juntamente com as batatas cozidas e cortadas aos bocados, a alface migada e os ovos e o tomate às rodelas. Tempera-se com sal, pimenta, azeite e vinagre. Junta-se duas colheradas de maionese e mistura-se tudo muito bem até que fique a maionese bem misturada. Polvilha-se com salsa picada e serve-se depois de ter ido ao frigorifico e ficar fria.