OMELETA DE BACALHAU

1 posta de bacalhau cozido
3 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
6 ovos
salsa picada
óleo p/fazer omeleta

Desfia-se uma posta de bacalhau cozido, tirando-lhe as peles e as espinhas e juntando-lhe 3 dentes de alho picadinho e pimenta. Batem-se os ovos e tempera-se de sal, pimenta e salsa picadinha. Quando o óleo estiver bem quente, deita-se os ovos já batidos, quando começarem a ganhar consistência põe-se em cima o bacalhau desfiado e enrola-se a omeleta. Serve-se acompanhada de salada de agriões e arroz branco.