120gr. de açúcar
4 gemas
Coloque num tacho o açúcar e cubra com agua. Leve ao lume até obter ponto de pérola. Retire e deixe ficar morno. Misture as gemas com um batedor de varas manual e, mexendo sempre, junte a calda de açúcar. Leve a lume brando, não parando de mexer, e deixe cozinhar até obter a consistência cremosa mas grossinha.
Há 3 horas
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