BACALHAU GALEGO

3 postas de bacalhau demolhado
2 cebolas
2 dentes de alho
3 tomates
1 ovo cozido
1 c.café de açafrão
1 dl de vinho branco
sal, pimenta, azeite e salsa picada q.b.

Alouram-se as cebolas às rodelas e os alhos picados num pouco de azeite. Junta-se o tomate, o açafrão e o vinho branco, deixando ferver alguns minutos. Junta-se o bacalhau, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozer em lume brando. Antes de servir, polvilha-se com ovo cozido e salsa picada. Acompanha-se com arroz branco.