COELHO COM MOLHO DE TOMATE

1 cebola picada
1 dente de alho
1 c.sopa de manteiga
azeite
1 coelho partido aos bocados
0,5 dl de vinho branco
4 tomates sem peles nem pevides
1 knorr de galinha
sal e pimenta q.b.
1 ramo de cheiros
pão torrado

Faz-se um refogado com a cebola e o alho, manteiga e um fio de azeite, junta-se o coelho partido aos bocados e deixa-se alourar. Deita-se o vinho, tomate, o knorr, água, sal, pimenta, ramo de cheiros e volta tudo ao lume até cozer, conforme o molho vai reduzindo vai-se juntando um pouco mais de água. Quando estiver cozido retira-se do lume. Cobre-se o fundo de um prato com fatias fininhas de pão torrado, põe-se em cima o coelho e rega-se com o molho, o pão deve ficar ensopado.