PATANISCAS DE BACALHAU

2 postas de bacalhau demolhado
100 gr de farinha
3 dl de leite
2 ovos
1 ramo de salsa
sal e pimenta q.b.

Coze-se o bacalhau, desfiando-o em seguida. Mistura-se a farinha com o leite e os ovos, mexendo bem para dissolver. Junta-se o bacalhau desfiado. Tempera-se com sal e pimenta e junta-se salsa picada. Frita-se às colheradas em óleo muito quente.

Dica da minha amiga Isabel: Experimenta separar as gemas das claras e bater estas em castelo e depois mistuar suavemente. Ficam as pataniscas fofas e gordas