SALADA DE FRANGO COM MAÇÃ

Ingredientes:
4 peitos de frango
1 cenoura
1 cebola
1 folha de louro
2 ovos
2 maçãs granny smith (verdes)
1/2 limão (sumo)
1 molho de agriões
1 alface
4 rabanetes
2 iogurtes naturais
açafrão, caril, sal e pimenta que baste

Coza os peitos de frango em água temperada de sal, juntamente com a cenoura, cebola e a folha de louro.
Retire e deixe arrefecer.
Na mesma água, coza os ovos, durante 8 minutos.
Corte as maçãs em gomos e elimine as sementes e regue-as com sumo de limão.
Lave bem os agriões e a alface.
Corte os rabanetes em rodelas finas.
Componha a salada com todos os legumes e junte-lhes os peitos de frango fatiados, a cenoura fatiada e cebola aos bocados.
Prepare o molho, juntando uma pitada de açafrão e outra de caril aos iogurtes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Verta o molho sobre o frango e sirva de imediato.

Dica: Se não gostar de rabanetes substitua por tomates cereja.
Para variar: Junte 50 gr de nozes ou amêndoas picadas ao molho.