ARROZ DE SALSICHAS

Põem-se as salsichas num tabuleiro, bem picadas para largarem a gordura e levam-se assim ao forno. Depois cortam-se aos bocadinhos de 4 centímetros. Faz-se um refogado com margarina, azeite e pimenta. Deixa-se apurar. Acrescenta-se água suficiente para cozer o arroz e junta-se a gordura das salsichas que estiveram no forno. Quando o arroz estiver quase cozido, juntam-se as salsichas. Guardam-se alguns bocadinhos para enfeitar a travessa. Pode servir-se assim ou a acompanhar carne assada. A porção de salsichas é de 1 quilo para ½ quilo de arroz.