6 ovos
o peso dos ovos de açúcar
o peso de 3 ovos de farinha
1 c.chá de canela
1 c.sopa de fermento
50 gr de manteiga
1 cálice de vinho do Porto
passa e nozes q.b.
Bate-se muito bem as gemas e o açúcar. Deita-se a seguir a manteiga, a canela, o vinho do Porto junta-se a farinha já com o fermento aos poucos, depois juntam-se as claras batidas em castelo, e por último as passa e as nozes partidas aos bocadinhos. Coze-se em forma untada e enfarinhada em forno brando.
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