(receita americana ver nota sobre medidas)
2 copos de cenoura cortada aos bocadinhos
¾ copo de manteiga amolecida
1 copo de açúcar
1 ovo
1 c.chá de baunilha
2 copos de farinha
2 c.chá de fermento
½ c.chá de sal fino
Coze-se as cenouras num tacho com água só o suficiente para cobrir e com uma pitada de sal. Escorrem-se e transformam-se em puré (num liquidificador ou com varinha magica) deverá ficar com 1 copo de puré. Deixe arrefecer. Numa taça misture o ovo e o açúcar até cremoso. Junte a manteiga, a baunilha, o puré de cenoura mexa bem até cremoso. Junte então a farinha, o fermento e o sal. Com a ajuda de uma colher deite pequenas colheradas para um tabuleiro untado e leve ao forno brando durante 12 minutos. Deverá perfazer 5 dúzias de biscoitos.
Há 3 horas
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