200 gr de açúcar em pó
1 kg de puré de cenoura
200 gr de farinha de trigo
30 gr de fermento de padeiro
3 ovos
4 gemas
raspa de 1 laranja
1 c.chá de canela
óleo e açúcar q.b.
Misture o açúcar em pó com o puré de cenoura, acrescente a farinha peneirada e envolva bem. Dissolva o fermento de padeiro num pouco de água morna e adicione ao preparado anterior, seguido dos ovos, as gemas, a raspa de laranja e, por fim a canela. Tape com um pano e deixe repousar até dobrar de volume. Aqueça o óleo numa frigideira e frite colheradas do preparado, virando-os até ficarem uniformemente dourados. Retire com o auxilio de uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Passe depois por açúcar e sirva.
Há 3 horas
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