SALADA DE BATATA

(receita americana p.f. ver nota sobre estas receitas)

1 kg de batatas
6 fatias de bacon finas
½ copo de cebola picada
2 c.sopa de farinha
2 c.sopa de açúcar
1 ½ c.chá de sal
1 c.chá de sementes de aipo (tempero)
pitada de pimenta
1 copo de água
½ copo de vinagre
2 ovos cozidos e fatiados

Num tacho coza as batatas, depois de cozidas escorra-as, descasque-as e corte-as às fatias. Numa frigideira aloure até ficarem estaladiças as fatias de bacon, escorra-as, aproveitando a gordura, e corte aos bocadinhos as fatias. Meça ¼ copo de gordura de fritar o bacon e nele aloure a cebola até estar quebrada mas não castanha. Junta-se a farinha, açúcar, sal, semente de aipo, pimenta, água e vinagre. Deixa-se cozer até engrossar mexendo sempre. Junta-se então o bacon e as batatas. Mexe-se suavemente uns 5 minutos até aquecer por todo as batatas, junta-se então o ovo mexe-se mais uma vez e serve-se.