4 postas de bacalhau demolhado
1 saco de 500 gr de batatas fritas palitos da pala-pala (usar cerca de 400gr)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 folha de louro
40 gr de manteiga
50 gr de farinha
3 dl de leite
2 dl de natas
50 gr de queijo ralado
sal, pimenta, noz-moscada e óleo q. b.
Coza o bacalhau em água temperada com sal. Reserve dois decilitros do caldo da cozedura. Desfie o bacalhau e reserve-o também.
Pique as cebolas e os dentes de alho e refogue-os no azeite. Junte o louro e o bacalhau e envolva bem.
Para o molho bechamel, leve a manteiga ao lume, assim que derreter, adicione a farinha de uma vez e mexa bem. Acrescente o leite quente e o caldo que reservou, mexendo sempre.
Deixe cozer e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte o bacalhau, as batatas, o bechamel e as natas.
Coloque numa travessa e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 200º C, durante 20 a 25 minutos. Retire e sirva.
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