MUFFINS DE NOZ

300 gr. de açúcar
1 banana
3 dl. de óleo
3 dl de leite
3 ovos
250 gr. de farinha com fermento
60 gr. de noz triturada
2 c. (de sopa) de fruta cristalizada picada
cerejas e abóbora cristalizada q.b.

Comece por ligar o forno a 175ºC e unte as forminhas de queque com manteiga. Enfarinhe-as e reserve. De seguida, esmague a banana e misture-lhe o açúcar e o óleo. Mexa bem e acrescente o leite e os ovos, um de cada vez e mexendo sempre entre cada adição. Junte a farinha, a noz e a fruta cristalizada. Mexa bem e distribua pelas forminhas. Coloque, à superfície, pedacinhos de cereja e abóbora cristalizadas e leve ao forno por 20 minutos. Desenforme mornos.